Sezon na truskawki oficjalnie uważam za otwarty! Koktajl już był, koniecznie na kefirze! Wczoraj u teściowej zaliczyliśmy też torcik według mojego przepisu, oczywiście truskawkowy.  Idealny, najlepszy na upalne dni. Torcik jest bardzo delikatny, idealny na każdą okazję. Łatwy w przygotowaniu. Delikatny biszkopt  i masa budyniowa .Najlepiej smakuje z truskawkami, ale doskonale sprawdzą się wszelkie owoce sezonowe, a nawet te w syropie. Torcik truskawkowy.

Torcik truskawkowy

Biszkopt:
6 jaj
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
9 łyżek oleju
12 łyżek ciepłej przegotowanej wody
2,5 szklani mąki

Białka oddzielić od żółtek. Ubić pianę z białek. Kiedy piana będzie już sztywna, dodawać po troszku cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka, wymieszać na najmniejszych obrotach. Pomału dodawać wodę i olej dalej mieszając. Na końcu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku do 180’C , ok 40 minut. Wyciągnąć z piekarnika zaraz po upieczeniu. Wyciągnąć z formy i odwrócić do góry nogami na 5 minut. Po tym czasie odwrócić z powrotem i studzić na kratce.

Masa budyniowa:
3 szklanki mleka
3 żółtka
cukier waniliowy, albo wanilia
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
kostka masła

Mleko podzielić na pół. Jedną część(1,5 szklanki) wlać do garnka, i podgotować z cukrem i cukrem waniliowym na małym ogniu. W misce rozmiksować drugą część mleka z żółtkami i mąką. Wlać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zrobi się gęsty, i pojawią się bąbelki powietrza. Zestawić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Kiedy budyń już całkiem wystygnie rozmiksować kostkę masła do „białości”. Dodawać po łyżce budyniu, cały czas miksując.

Truskawki, 2 galaretki truskawkowe, czekolada, mięta do dekoracji

Biszkopt przeciąć na pół, wyłożyć 3/4 masy. Posypać pokrojoną w drobną kosteczkę czekoladą( ja zawsze daję mleczną). Przełożyć drugą częścią biszkoptu, posmarować pozostałym kremem. Ułożyć pokrojone truskawki, zalać galaretką. Zostawić w lodówce do zastygnięcia ok 4 godzin.Ozdobić listkiem mięty przed podaniem.
Prosto, szybko i pysznie:)

Torcik truskawkowy